Buchweizen (fagopyrum esculentum)

Die körnerliefernde Pflanze ist einjährig und keine Getreideart, sondern gehört zu den Knöterichgewächsen. Sie wächst auch auf Sand- und Moorböden. Daher gibt es rund um die norddeutschen Heidegebiete zahlreiche Buchweizenprodukte im Hausgebrauch. Oft wächst Buchweizen zur Wildäsung im Feld und im Wald. Arzneimittel aus Buchweizen helfen bei Venenleiden. Der Echte Buchweizen wurde zur Arzneipflanze des Jahres 1999 gewählt. Höhe 0,15 bis 0,60 Meter, Blütezeit: Juni bis September

Echter Steinklee (melilotus officinalis)

Echter Steinklee - auch Honigklee genannt, ist eine ein- bis zweijährige Pionierpflanze auf Rohböden, aber auch ein Kulturbegleiter. Beim Welken der Pflanze wird Cumarin freigesetzt, das nach Heu und Waldmeister duftet. Dieses hilft gegen Venenleiden und Blutergüsse. Überdosierung führt zu Kopfschmerzen. Seine praktische Bedeutung ist außerordentlich vielseitig: Bienenweide, Futterpflanze, Heilpflanze (Tee), Zusatz für Kräuterkäse und Mottenkraut.

Höhe 0,30 bis 1 Meter, Blütezeit: Mai bis September

Echter Eibisch (althaea officinalis)

Der Eibisch ist eine uralte Heilpflanze und seine Schleimstoffe wirken reizmildernd, entzündungshemmend und immunstabilisierend. Die Römer verwendeten die Pflanze als Suppenkraut und zur Füllung von Braten. Essbar sind auch die Blüten, und die jungen Blätter können im Salat mitgegessen werden. In jüngerer Vergangenheit wurden aus den Substanzen des Eibisch Marshmallows hergestellt

Es ist eine mehrjährige, 60 bis 150 cm hohe Pflanze mit weißen, rötlichen oder violetten Blüten. Sie bewächst Gräben, feuchte Wiesen, aber auch salzhaltige Böden und blüht von Juli bis September.

Gewöhnliche Wegwarte (cichorium intybus), auch Zichorie genannt

Die Wegwarte ist ein typischer Kulturbegleiter und seit dem Mittelalter eine bekannte Heil- und Nutzpflanze. Die getrockneten Wurzeln liefern den Kaffee-Ersatz bekannt als Zichorienkaffee. Die grünen Pflanzenteile finden im Salat Verwendung. Heute kultiviert man verschiedene ausdauernde Varietäten. Wurzelzichorie liefert Insulin als Stärkeersatz in Diabetikernahrung

Höhe 0,30 bis 1,50 Meter hoch, Blütezeit: Juli bis Oktober

Wilde Karde (dipsacus fullonum, syn. D. sylvestris)

Eine zweijährige Pflanze ist 0,70 bis 2,00 Meter hoch, Blütezeit: Juli bis August

Die Blüten werden von Hummeln und Bienen sowie Fliegen bestäubt. Der Name Dispacus leitet sich vom griechischen dispa = Durst ab und bezieht sich auf die Regenwasser-Ansammlungen in den Blättern. Der Artname fullonum kommt von der mittelalterlichen Berufsbezeichnung Fuller für Tuchmacher. Diese verwendeten die Fruchtstände der Art zum Aufrauen von Wollgewebe.

Wilde Möhre (daucus corata)

Diese Wilde Möhre wächst auf Wiesen, Ödflächen, Wegränder und Steinbrüchen auf eher trockenem, meist kalkreichen, steinigen Böden. Sie wird 0,30 bis 1 Meter hoch und blüht von Juni bis September.

Die Blüten locken Fliegen an. Diese landen am liebsten dort, wo schon andere Fliegen sitzen. Die dunklen Möhrenblüen deutet man deshalb als Fliegenattrappen. Die Garten-Möhre wurde aus der Wilde Möhre gezüchtet. Ihre Wurzel ist dicker, fleischig und durch höheren Carotingehalt orangerot gefärbt.

Gewöhnlicher Natternkopf (echinum vulgare)

 Der Natternkopf kommt an Wegen, Bahngelände, Schuttflächen, Ödland und Felsen vor. Er wird 0,25 bis 1 Meter hoch und blüht von Mai bis September. Die wärmeliebende Pflanze, deren Wurzeln bis in 2,5 Meter Tiefe vordringen, gehört zu den Pionierpflanzen, die rasch noch unbesiedelte Standorte besetzen können. Die bei den Rauhblattgewächsen im Regelfall radiärsymmetrische Blüte ist beim Natternkopf infolge stärkerer Anpassung an die Insektenbestäubung als schwach monosymmetrische Blüte abgebildet. Früher kam der Art als Heilpflanze praktische Bedeutung zu.

Echter Fenchel (foeniculum vulgare)

Zweijährige oder anschauernde, an der Basis manchmal verholzende Staude, bis 2 Meter hoch. Blütezeit: Juli bis Oktober

Seit altersher als Gewürz-, Gemüse- und Heilpflanze bekannt. Die jungen Stängel und Blätter werden als Gemüse gegessen. Die Römer schätzten sie in Essig und Salz eingelegt. Die Früchte werden als Küchengewürz zum Einmachen genommen.

Die verschiedenen Formen des Fenchels nutzt man im Mittelmeerraum unterschiedlich: als Gemüse- oder Zwiebel-Fenchel, vom Pfeffer-Fenchel werden Stängel und Blüte gegessen, der Gewürz-Fenchel gibt Fenchelöl, der Butter-Fenchel ätherisches Fenchelöl.

Kleinblütige Königskerze (verbascum thapsus)

Ein Braunwurzgewächs, welches auf lockeren, oft etwas steinigen Böden sowie auf Ruderalstellen wächst. Höhe 0,10 bis 1,70 Meter, Blütezeit: Juli bis September

Die Kleinblütige Königskerze ist ein Nitrifizierungsanzeiger. Früher glaubte man, die Haare an den Staubblättern seien Futterhaare und würden von Insekten gefressen. Dies ist nicht bestätigt. Vielmehr täuscht die Behaarung mehr Pollen vor. Die Blüten wirken damit sehr attraktiv auf pollensuchende Insekten.

Weiße Lichtnelke (silene latifolia, melandrium album)

Melandrium ist wegen ihrer Stieltellerblüte, der weißen Blütenfarbe sowie der Öffnungszeit der Blüten eine typische Nachtfalterblume. Die Blüten öffnen sich vom Nachmittag bis zum Morgen, duften dann intensiv und werden von Nachtfaltern besucht. Tagsüber rollen sich die Kronblätter ein und sehen aus wie verwelkt. Die Wurzeln enthalten Saponine. Man verwendete sie früher zum Waschen.

Rote Lichtnelke (silene dioica, melandrium silvestre, melandrium rubrum, melandrium diarnum, melandrium dioicum)

Die Art wächst auf feuchten Wiesen, lichten Wäldern. Zeigt Nährstoffreichtum an. Die Blüten sind Tag und Nacht geöffnet und werden von Tagfaltern und langrüsseligen Hummeln besucht. An geeigneten Standorten färben sie die Wiesen im Mai durch die üppige Blütenpracht tiefrosa.

Die Pflanze wird 0,30 bis 0,90 Meter hoch und blüht von April bis September.

Gewöhnlicher Beifuß (artemisia vulgaris)

Der Gewöhnliche Beifuß gehört zu den alten Kulturbegleitern und wurde früher als Heil- und Gewürzpflanze gesammelt. Die Blüten werden vom Wind bestäubt. Ihre Pollen lösen häufig Heuschnupfen aus. Als Gewürz ist die Pflanze beliebt zu Wild und Gans. Die Volksmedizin empfiehlt sie bei Magenbeschwerden und in der Frauenheilkunde „Artemisia“ leitet sich von Artemis ab, der griechischen Jagdgöttin und Beschützerin der Frauen.  Höhe 0,60 bis 2,50 Meter, Blütezeit: Juli bis November

Schwarze Flockenblume (centaurea nigra)

Diese sehr seltene mehrjährige Pflanze wächst auf mageren Rasen und Weiden, Waldlichtungen und bevorzugt nährstoffarme, sandighumose Böden. Bienen bestäuben die Blüten, Ameisen tragen neben dem Wind zur Ausbreitung der Art bei. Die Pflanze wird 0,20 bis 0,70 Meter hoch und blüht von Juli bis September.

Echter Alant (inula helenium)

Der Echte Alant ist eine mehrjährige Heilpflanze und enthält Ätherische Öle. Inulin, Helianthenin, Harze, Pektine, Phytomelane und Sitosterinderivate.

Er wächst auf Wiesen, in Wäldern, Hecken, Ufergebüschen, gern auch auf feuchten Böden.

Die Pflanze wird 0,20 bis 0,80 Meter hoch und blüht von Juli bis August.

Saat-Luzerne (medicago sativa)

Die mehrjährige Saat-Luzerne gehört zu unseren wichtigsten Grünfutterpflanzen und verbessert als Stickstoffsammler den Boden. In den letzten Jahren gibt es gekeimte Luzernen-Samen als Gemüse (»Alfalfa-Sprossen«) zu kaufen. Die Blätter enthalten das Provitamin A, die Vitamine C, D, E, K sowie wertvolle Mineralstoffe und können in Suppen und Salate verwendet werden. Die Pollen sind die herausragende Hummelnahrung in der Feldflur.

Futter-Esparsette (onobrychis viciifolia)

Die aus Süd-Europa stammende Futter-Esparsette wurde im 16. Jhd. erstmals in Frankreich angebaut. Sie besitzt auch Wurzelknöllchen mit Stickstoff bindenden Bakterien.
Ihre erfolgreiche Ausbreitung in Europa wurde durch ertragreichere Futterpflanzen wie Mais und Luzerne zurückgedrängt. Man nennt sie auch »Felsensprenger«, da ihre Wurzeln bis 4 Meter tief reichen. Ihre Blüten werden von Schmetterlingen, Schwebfliegen und natürlich von den Bienen bestäubt (Bienenweide!).

Rainfarn (chrysanthenium vulgare = tanacetum vulgare L.)

Auch diese insektenblütige ausdauernde Ruderalpflanze ist ein Kulturbegleiter. Sie blüht von Juli bis September und wird 0,60 bis 1,20 Meter hoch. Wegen ihres Gehaltes an ätherischen Ölen, Kampfer und Borneol wird sie seit langer Zeit als Heilpflanze verwendet (Wurmmittel, äußerlich gegen Rheumatismus). Getrocknet in den Schrank gelegt, sollen die Blätter auch Motten fernhalten.

(Anm. des Autors: In der Hundehütte vertreiben sie Läuse und Flöhe.)

Diese Pflanzenbeschreibungen stammen von unserem Botaniker und Forstwirt Thomas Stanzel. Er engagiert sich als Jungjägerausbilder im Jagdverein und vermittelt bei seinen Exkusionen nicht nur das Wissen um die Pflanzen, sondern auch die Freude, die man mit der Beschäftigung damit erfahren kann.

Dafür bedanken wir uns ganz herzlich bei ihm.